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水分散型單甘酯

商品描述:

產品規格與指標

指標

 

外觀 (20°C)

乳白色/淺黃色蠟狀固體

游離酸/%

2.5

碘值(g/100g)

4.0

凝固點/°C

60.0~70.0

重金屬 (Pb/%)

0.0005

(As/%)

0.0001


產品應用

型號

應用領域

功效

Type I

冰淇淋

防止形成粗大冰晶,增加細膩幼滑口感,提高保型性和穩定性

化妝品

作為乳化劑、分散劑和增稠劑

Type II

植物蛋白飲料

提高脂肪和蛋白質的穩定性,防止分層沉淀,增強白滑質感

糖果/巧克力

防止砂糖結晶和油水分離,增加細膩感和光澤,提高口感

乳制品

促進乳脂分散,防止分層

Type III

面包/蛋糕

改良組織結構,增加柔軟性和體積,延長保質期

肉制品

使油脂易于分散,并與水、淀粉牢固結合,同時防止淀粉回生,改善口感

薯粒制品

保證高度的均一性,減少粘連,改善質構并更易于生產

花生醬

提供奶油質構,使灌裝溫度高,靜置時間縮短并具有良好的持油能力


產品使用方法

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