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SP蛋糕油

商品描述:

“嘉德樂”SP蛋糕油與普通蛋糕油的對比優勢  

1.嘉德樂SP蛋糕油添加量少,比其它普通蛋糕油可減少1-2%,幫您節省成本; 

.制作蛋糕時打發時間快,快速攪拌時間只需3—4分鐘,可以幫您節約電費和時間;  

3.制作出的蛋糕組織好,口感佳,起發高,香味濃;  

4.功能多,只需使用SP蛋糕油就能制作許多優質烘焙產品。  

使用SP蛋糕油的注意事項  

 1.SP 蛋糕油一定要保證在面糊攪拌完成之前能充分溶解,否則會出現沉淀結塊。  

2.SP蛋糕油在短時間就能將漿料打成泡沫狀,故在制作蛋糕時,需注意攪拌時間,不要攪拌打發過度。


產品規格與指標


5kg/

20kg/


產品應用


“嘉德樂”SP蛋糕油的特點  

1.打得快  

短時間內即可將蛋漿打成泡沫,一般快速攪拌時間在3—4分鐘,全過程約7-10分鐘。

2.發得高  

烘烤出的蛋糕體積與不使用SP蛋糕油的相比,其體積可增大10%—20%。  

3.組織好  

烘烤出來的蛋糕組織結構細膩,均勻,口感良好,對組織改善尤為顯著。  

4.香味濃  

能突出蛋糕的香味,風味更濃。  

5.口感好  

保濕性好,入口更潤滑。


產品使用方法

“嘉德樂”SP蛋糕油的使用方法  

1.制作蛋糕時只需在漿料快速攪拌之前加入到攪拌缸中則可。

2.制作面包時與油脂一起最后加入。

3.制作月餅皮與油脂一起加入。  

4.制作潮式月餅皮時,在酥心內加入。 

建議用量:

1.  制作蛋糕——面粉量的3%-5%,但不得超過成品總量的3%

2.制作面包——面粉量的1-2%

3.  臺式月餅——面粉量的5%

 4. 廣式月餅——面粉量的0.3%

5.潮式月餅——酥心面粉量的5%

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