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山梨醇酐脂肪酸酯(Span-60)

商品描述:

規格及包裝:25kg/袋

保質期:12個月 

產品規格與指標

山梨醇酐脂肪酸酯商品名為“Span司盤”。司盤類乳化劑具有優良的乳化、穩定、分散、潤濕等特性,用于制造食品和保健產品,是一種非離子表面活性劑也用合成纖維、金屬加工液、皮革、涂料、農藥、塑料、化妝品等行業。

 


產品應用

司盤 60應用  

用于干酵母、人造黃油、起酥油、糖果、巧克力、咖啡伴侶及其它食品加工。

應用領域

功效

參考用量

干酵母

活性酵母的載體,協助干酵母成型,保持復水后的生物活性

水的10%-15%,干酵母的1%

人造黃油

防止油水分層,增強穩定性,增強塑性,防止飛濺

1-1.5%

起酥油

調整油脂結晶,增強穩定性和攪打起發性

1-1.5%

植脂鮮奶油

縮短攪打時間,改善泡沫容積和組織,使氣泡細小,泡沫穩定、堅挺

0.2-0.5%,常與單甘酯、聚甘油酯合用

咖啡伴侶

促進脂肪分散均勻,增強白滑奶感,提高固體顆粒水溶速度

油酯的0.5-1%,常與單甘酯合同

蛋糕油

增大蛋糕體積,增強蛋糕組織架構和面糊穩定性,延長蛋糕貨架期

3-5%,常與單甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用

蛋糕

增大體積,改善組織結構,口感綿滑,延長貨架

面粉的0.5%

面包

增大體積,改善組織結構

面粉的0.3%

冰淇淋

促進乳脂乳化,防止形成粗大冰晶,增強細膩口感,提升膨脹率,提高保型性和穩定性

0.1-0.3%,常與單甘酯合用

糖果、巧克力

使油脂分散均勻,降低糖漿粘度,調整糖的結晶

0.3-1%,常與吐溫60合用

植物蛋白飲料

防止分層,增強白滑質感

0.3-0.6%,常與單甘酯合用

固體飲料

增強固體物料水溶性和白滑質感

0.2-0.3%

調制乳

促進乳脂分散,防止分層

0.1-0.3%


產品使用方法

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